신라호텔 "한식당 '라연' 인기메뉴 '특별코스' 판매한다"

사진제공 = 호텔신라

[인사이트] 조성현 기자 = 국내 호텔 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑인 서울신라호텔 한식당 ‘라연’이 가장 인기 있는 메뉴를 모은 특별코스를 단 일주일간 선보인다.

18일 서울신라호텔 한식당 '라연'은 오는 24일까지 일주일간 '신선로', '등심구이', '홍삼빙설' 등 '라연 테이스팅 미쉐린 다이니이 코스'를 디너에만 한정적으로 출시한다.

이번 만찬 코스는 미쉐린 가이드와 함께 진행하는 다이닝 위크의 '스타 셰프 쇼케이스' 행사의 일환으로 특별히 개발됐다.

올해 처음 개최되는 '미쉐린 다이닝 위크'는 이미 뉴욕, 런던, 싱가포르, 도쿄 등과 같이 미식 문화가 발달한 세계적인 도시에서 매년 진행되고 있으며, 미식가들과 대중들에게 큰 인기를 얻고 있다.

기사와 관련없는 사진 / 뉴스1

한국에서는 올해 최초로 진행되며, 신라호텔 ‘라연’을 비롯해 11개의 미쉐린 스타 레스토랑들이 참여한다.

서울신라호텔 한식당 ‘라연’이 선보이는 코스는 총 11가지 메뉴로 구성되어, ‘라연’의 대표적인 메뉴를 모두 맛볼 수 있도록 구성됐다.

코스에 구성된 메뉴는 1++ 한우양지로 어디에서도 맛볼 수 없는 맑고 깊은 맛을 낸 육수에 각종 채소와 고기를 넣은 '신선로', 서울신라호텔만의 차별화된 쇠고기 전용 숙성고에서 15~25일 동안 숙성한 '한우구이’, 라연에서 개발한 한국식 디저트 '홍삼빙설’ 등이 포함되어 있다.

미쉐린 3스타 서울신라호텔 ‘라연(羅宴)’은 최고의 한식 정찬을 선보이는 한국을 대표하는 한식당이다.

제주신라호텔

서울신라호텔의 한식당 '라연'은 ‘미쉐린 가이드 서울 2018'에서 호텔 레스토랑으로서는 유일하게 2년 연속으로 미쉐린 3스타를 부여 받고, 정통 한식을 선보이는 한식당으로 맛·서비스·분위기 등 모든 면에서 한국을 대표하는 최고의 레스토랑으로 인정받았다.

라연은 '예(禮)와 격(格)을 갖추어 차려낸 최고의 한식 정찬'을 컨셉으로, 전통의 맛을 세심하고 세련되게 표현하는 데 초점을 맞췄다.

한국에서 가장 훌륭한 제철 식재료와 정통 조리법을 바탕으로 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보인다.

뚜렷한 사계절을 지닌 대한민국의 계절에 맞는 제철 식자재 사용을 기본으로 하고 각 식재료 고유의 맛을 유지하되 라연만의 독특함을 잃지 않도록 메뉴를 구성하고 있다.